IMHO è una cosa tipo che in GTAVI tutti i negozi hanno ognuno un catalogo diverso di oggetti disponibili (quindi ogni officina ha i suoi potenziamenti, tuning estetici e spray-paint disponibile per le auto, ogni barbiere offre un certo set di tagli di capelli e barba, e via discorrendo).
Quindi la Ultimate include in esclusiva un set di oggetti estetici, e per farcelo star bene nel gioco hanno fatto dei negozi ad-hoc nel gioco dove trovi la roba esclusiva e che "aprono" se possiedi la versione uber.
Almeno spero che sia così