Sony ti cambia la mail all'account e basta, quello puoi farlo pure te. Ma i dati continui ad averli lì su quell'account. I trofei se sono allo 0% puoi cancellarli manualmente, ma i save no. Save di Account A sono suoi e basta, lì restano (per i giochi offline e single player puoi cancellarli). Ovvio che cambiando mail ti restano tutti i dati, come cambiare la mail di qualsiasi account, mica perdi qualcosa.
Continui a non avere chiaro che save&account sono tutt'uno,
Genshin non ha il salvataggio coi tuoi dati sulla console, che puoi cancellare e si resetta, è un gioco online, ergo è nei server di Miyoho, se su ps5 logghi con quell'account sempre quei dati ti ritrovi. L'unica è contattare Miyoho via mail, so per certo che hanno un'assistenza che fa ste cose perchè li contattati per Honkai Impact ai tempi.
Ma è palese come ragionamento, non è che cambi la mail all'account steam, xbox, pornhub, quel che è, e magicamente ti switchi la libreria tra account, save, et similia, è palese, vale per ogni servizio online